1- Muz soyulup, küçük doğranır. Şeker, yumurta akı, limon suyu ve vanilya ile iyice ezilir. 10 dakika kadar çarpılır.

2- Buz kalıbına boşaltılıp buz dolabının buzluğunda ve en soğuk ayarda dondurulur. (Ara sıra karıştırılır.)

Not: Muzlu dondurma yalnız ikram edildiği gibi, üzerine krem şanti sıkılarak ve pastaların yanında da sunulur. Vişne, çilek gibi meyvelerle süsleyerek daha güzel bir görüntü elde edebilirsiniz.

1. Kremi tencereye koyarak orta ateşte kaynayana kadar karıştırın. Cointreau likörünü ekleyin.

2. Isıya dayanıklı bir kaseye çikolataları yerleştirin. Üzerine sıcak çikolata kremalı karışımı dökün. Metal bir kaşıkla iyice eriyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sıcak bir kase veya küçük seramik fondü içine dökün.

3. Çikolata fondüyü meyve parçacıkları ve Marshmallow ile servis yapın.

1- 4 su bardağı şeker, 4 su bardağı su ile kaynatılıp sulu bir şurup yapılır. 1 kaşık limon suyu katılır.

2- Yumurtalar ile yarım bardak şeker, limon kabuğu rendesi çarpılıp koyu yoğurt kıvamına getirilir. Limon suyu konup bir-iki kere daha çarpılır.

3- Kabartma tozu katılmış, elenmiş un ve irmik karışımı ilave edilip karıştırılır.

4- Yağlanmış kalıba veya tepsiye boşaltılıp orta hararetli fırında pişirilir (25- 35 dakika).

5- Daha büyük bir tepsiye alınıp üzerine sıcak şurup dökülür. Kapak kapatılıp hafif ateşte veya fırında çevirerek şurubu çektirilir. Böylece revani, 1,5 misli büyümüş olur.

1- 3,5 bardak şeker 3,5 bardak su ile kaynatılır. Köpüğü alınıp 1/4 limon suyu konur.

2- Yumurta sarıları, 1 bardak şeker, yoğurt, limon kabuğu
rendesi, limon suyu, elenmiş un, irmik, erimiş yağ, kabartma tozu bir kasede karıştırılır.
3- Yumurta akları bakır bir tencerede çarpılarak kar haline getirilir. Her ikisi birbirine karıştırılır.

4- Yağlanmış tepsiye boşaltılıp orta hararetli fırında 40- 50 dakika pişirilir.

5- Fırından çıkar çıkmaz şurup dökülüp kapak kapatılır. Hafif ateşte çevirerek şurup çektirilir.

Not: Başka bir terkip: 3 yumurta, 1 bardak şeker ile çarpılır. 1 bardak yoğurt, limon kabuğu rendesi, yarım limon suyu, 1 çay aşığı kabartma tozu koyup karıştırılır. Elenmiş 2,5 bardak un ilave edilir. Yağlanmış tepsiye boşaltılır. Orta ısılı fırında pişirilir. Üzerine hemen 4,5 bardak şeker, 4,5 bardak su ve 1/4 limon suyu ile hazırlanmış sıcak şurup dökülür ve kabarması için kapak kapatılır.

1- Limonlar yıkanır, ince rendelenir. Limon kabukları şeker ve yumurta akı ile iyice ovulup limon suyu ve su konup karıştırılır.

2- Kaşık ile bastırılarak tel süzgeçten geçirilir. Buz kalıplarına boşaltılıp, buzdolabının buzluğunda dondurulur. (Ara sıra karıştırılır.)

Not:

1) Buz dolabının en soğuk ayarını açmalıdır.

2)Pastane dondurmaları özel dondurma makinesinde (soğutucu ve karıştırıcı) yapıldığı için başarılıdır.

3) Portakal dondurması da aynı şekilde yapılır.

1- Akşamdan, buğday, fasulye ve nohut ayıklanıp yıkanır. Ayrı ıslatılır.

2- Buğday, pirinç ve ince kıyılmış portakal kabuğu beraber haşlanır.

3- İyice pişirilmiş nohut ve fasulye konur. Bir müddet beraber kaynatılır.

4- Şeker konur. Sonra yıkanmış üzüm ilave edilir.

5- Ateşten alınmadan 5- 10 dakika evvel küçük doğranmış incir, gül suyu ve vanilya konur.

6- Kaselere boşaltılıp dövülmüş fındık, tarçın, hindistan cevizi ile süslenir.

Not: Aşureye, kaselere koymadan önce, haşlanıp soyulmuş kestane de konabilir.

Kısa Bilgi:
Nuhun gemisinde, erzak azalınca Aşure yapıldığı rivayet edilir.

Unu derin ve geniş bir kaba eleyin, üzerine pudra şekeri, vanilyayıda beraber eleyin daha sonra tuz küp küp doğranmış tereyağını, süt, kakao ve yumurtayı da ekleyerek yoğurun.
Hamuru buzdolabı pışetine alın ve dolapta yaklaşık 30 dk. dinlendirin. Kelepçeli tart kalıbını yağlayın (kalıbınız yoksa borcam yada yuvarla küçük bir fırın tepsiside olur).
Hamuru kalıba yayarak, üzerinde çatal yardımıyla delikler açın (fazla kabarmaması için). 160 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk. kadar pişirin. Ve soğumaya bırakın.
Krema için süt, şeker, nişasta ve limon suyunu koyu bir kıvam alıncaya kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin ve 10-15 dk. soğutun.
Tart tabanının üzerine soğuyan kremayı güzelce döşeyin ve servis tabağına alın. Çileklerin yapraklarını ayıklayın iyice yıkayın ve süzün. Daha sonra çilekleri ortalarından 2 ye bölün ve ortadan başlayarak kremanın üzerine dizin.
Soğuk olara servis yapın.

Fırına vermeden önce tart hamurunun üzerine yağlı kağıt serip üzerine nohut korak fırınlarsanız tart tabanı daha ince olacaktır.

- Süt ve yumurtayı karıştırın. Kakao ve unu süte eleyin.
- Orta ateşte sürekli karıstırarak pişirin. Kaynamaya yakın şekeri ilave edin.
- Kaynayınca ateşten alın.
- Bisküvileri kırarak kaselerin dibine yerleştirin. Supanglenizi kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerine fındık, ceviz yada samfıstığı koyup ikram edin..