Zeytinyağlı dolma içi aynen hazırlanır 30-35 tane büyük ve siyah midyeye bir avuç tuz atılıp 1-2 saat bırakılır.Sonra bıçak”a kazınarak yıkanır.Midyelerin düz taraflarına bıçak sokularak kitap gibi ikiye açılır.İçindeki tüyler kesilip iyice yıkanır.Hazırlanan zeytinyağlı dolma içi midyelere sıkıca doldurulup tekrar kapatılır.Tencereye yerleştirilip 2 su bardağı suyu konur üzerine tabak kapatılır, sonra da tencerenin kapağı örtülerek orta ateşte pişirilir.Suyunu tamamen çekince yarım bardak şarap ilave edilir.Tencerenin kapağı tekrar kapatılıp 5-10 dakika daha ateşte tutulur.Kapak aralanarak soğutulur.Midyeler birer birer silinip parlak olması için zeytinyağı sürülür.Limon dilimleri ile tabağa yerleştirilir ve servis edilir.