Yemek Tarifi » pırasa http://www.yemekmenu.com Sun, 28 Mar 2010 16:13:30 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Zeytinyağlı Sebze Yemeği http://www.yemekmenu.com/zeytinyagli-sebze-yemegi.html http://www.yemekmenu.com/zeytinyagli-sebze-yemegi.html#comments Mon, 31 Aug 2009 10:55:31 +0000 http://www.yemekmenu.com/?p=669 zeytinyagli sebze yemegi

-1 kg. sebze ( Fasulye, kabak, yer elması, pırasa, bakla )

-Yarım su bardağı zeytinyağ

-2 soğan

-2 domates veya yarım kaşık salça

-1- 2 çay kaşığı şeker

-Tuz

1- Sebzeler yıkanır, ayıklanır ve doğranır.

2- İnce doğranmış soğan ile zeytinyağ hafif pembe kavrulur. Kabuğu soyulup doğranmış domates veya salça katılır.

3- Sebzeler ve şeker ilave edilip karıştırılır. Kapak örtülüp 5- 10 dakika kavrulur.

4- Su konup orta ateşte pişirilir (1- 1,5 bardak su). Kapak aralanarak soğutulur (kurumaması ve kararmaması için).

Not:

1)Kabak pişirirken, sarımsak, maydanoz, dereotu koyunuz.

2)Pırasa ve yer elması pişirirken soğanla beraber 1- 2 doğranmış havucu kavurunuz. Sebzeyi ilave edince de yarım kahve fincanı yıkanmış pirinç koyunuz.

3)Bakla pişirirken, 1 tatlı kaşığı un ile hazırlanmış unlu su koyunuz (Baklaya salça konmaz).

4)Düdüklü tencerede yemek pişirirken buharlaşma az olacağından daima daha az su konulmalıdır.

]]> http://www.yemekmenu.com/zeytinyagli-sebze-yemegi.html/feed 2 Portakallı Pırasa http://www.yemekmenu.com/portakalli-pirasa.html http://www.yemekmenu.com/portakalli-pirasa.html#comments Mon, 31 Aug 2009 03:14:07 +0000 http://www.yemekmenu.com/?p=598 portakalli pirasa

1 kg pırasa
1 adet havuç
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 adet kuru soğan
1 y.k. pirinç
½ çay bardağı zeytinyağı
tuz

Soğanlar yemeklik doğranıp verev yada yuvarlak doğranmış havuçlarla beraber zeytinyağında sotelenir.Verev doğranmış pırasalar eklenip portakal suyu ilave edilir.Önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişirilir.Pişmeye yakın pirinç eklenir.Pirinçler pişince tencerenin altı kapatılıp soğuk servis yapılır.
PÜF NOKTASI: 1. Zeytinyağlılar çok yüksek ateşte pişmez. Yüksek ateşte yağ yanarak yemeğin kalitesini bozar.
2.Portakal suyu şekerli olduğundan ayrıca şeker eklenmez.
3. İstenirse portakal suyu yerine 1 limon suyu ile de yapılır.

]]> http://www.yemekmenu.com/portakalli-pirasa.html/feed 2