Yemek Tarifi » meksika

Biftekli Fajita

Wed, 26 Aug 2009 15:37:06 +0000

* 8 adet Tortilla
* 400 gr. biftek (ince şeritler halinde kesilmiş)
* 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
* 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
* 1 adet kırmızı ya da yeşil çarliston biber(ince şeritler halinde dilimlenmiş)
* 1 yemek kaşığı jalapeno biberi
* 1 yemek kaşığı chilli (toz)
* ½ çay kaşığı kimyon
* 1 yemek kaşığı limon suyu
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* Tuz, karabiber

1 yemek kaşığı zeytinyağını teflon tavaya koyun. Soğan, sarımsak ve biberleri karıştırarak soğanların rengi dönene kadar kavurun. Tavadan alıp bir tabağa koyun.

1 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya koyun. Etleri tavaya ekleyin. Çevirerek 2-3 dk. pişirin.

Oval bir güveç kabına pişirmiş olduğunuz soğan, sarımsak, biberleri koyun. Etleri, baharatları ve limon suyunu ekleyin.

200 derecede ısıtılmış fırında 10 dk. kadar pişirin.

Tortillaları ısıtın.

Fajitayı, tortilla ve salsa soslarla birlikte sıcak servis yapın.

Biftek Empanada

Wed, 26 Aug 2009 15:33:55 +0000

* 400 gr. dana kıyma
* ½ fincan soğan (küp şeklinde kesilmiş)
* ½ fincan domates (küp şeklinde kesilmiş)
* ½ fincan yeşil çarliston biber (küp şeklinde kesilmiş)
* ½ diş sarımsak (dövülmüş)
* 1 yumurta sarısı
* 1 adet yufka
* 1 yemek kaşığı un
* 1 yemek kaşığı su
* Tuz, karabiber

Teflon tavaya 1 kaşık sıvı yağ koyun. Kıymayı kavurun.

Soğan, sarımsak, domates, biberi ekleyin. Soğanlar altın rengine dönüşene kadar karıştırarak pişirin.

Kavurmuş olduğunuz kıymayı, un, tuz ve karabiberi ekleyin. Koyu bir kıvama gelene kadar pişirin.

Yufkayı daireler şeklinde kesin.

Her bir yufkanın içine pişirmiş olduğunuz karışımdan 1 yemek kaşığı koyun. Yufkaları yarım daire şeklinde kapatın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk. pişirin.

Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.

Guacamole

Wed, 26 Aug 2009 15:31:18 +0000

* 4 adet avokado
* 1 adet orta boy domates (küp şeklinde kesilmiş)
* ¼ fincan soğan (küp şeklinde kesilmiş)
* 1 serrano chile
* ¼ fincan kişniş yaprağı (doğranmış)
* 2 yemek kaşığı limon suyu
* Tuz, karabiber

Avokadoları boyuna ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkarın ve içini kaşık yardımıyla bir kaba koyun.
Soğan, biber, domates, kişniş yaprağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Soğuk olarak servis yapın.

Tenderloin Biftek

Wed, 26 Aug 2009 15:26:29 +0000

* 4 dilim biftek
* 1 adet kırmızı çarliston biber (doğranmış)
* 1 diş sarımsak (dövülmüş)
* 2 yemek kaşığı limon suyu
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber
* ¼ çay kaşığı kimyon
* Tuz

Etleri bir tabağa koyun. Biber dışındaki malzemeleri etlerin üzerine dökün. 30 dk. marine edin.

Teflon tavaya sıvı yağı koyun. Etleri ve karışımı ekleyin. 4-5 dk. pişirin.

Etleri servis tabağına alın. Üzerine sosu dökün. Biberlerle süsleyerek sıcak servis yapın.

Karides Ceviche

Wed, 26 Aug 2009 15:23:24 +0000

* 1 fincan karides (temizlenmiş)
* 4 adet domates (küp şeklinde kesilmiş)
* ½ adet salatalık (soyulmuş ve doğranmış)
* 1 adet kırmızı soğan (küp şeklinde kesilmiş)
* 1 serano chile
* 2 1 fincan kişniş yaprağı (doğranmış)
* 1 adet limonun suyu
* Tuz, karabiber

Karidesleri haşlayıp soğutun.

Yukardaki malzemelerle karidesleri karıştırın.

Tek başına soğuk servis yapabileceğiniz gibi ızgara et veya tavukla birlikte de servis yapabilirsiniz.

Fırında Chimichangas

Wed, 26 Aug 2009 15:20:50 +0000

* 400 gr. biftek (ince dililmlenmiş)
* ¼ adet soğan (ince dilimlenmiş)
* 1 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
* 1 fincan domates (küp şeklinde doğranmış)
* 4 adet yeşil chili biberi (küp şeklinde doğranmış)
* 1 yemek kaşığı sirke
* 1 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
* ¼ çay kaşığı tarçın
* 1 adet yumurta sarısı
* Tortilla
* Tuz, karabiber

Teflon tavada 1 kaşık sıvı yağda soğan ve sarımsakları kavurun.

Etleri ekleyerek etler kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dk. pişirin.

Yumurta ve tortilla dışında kalan yukardaki malzemeleri ekleyin. Kaynayana kadar pişirin.

Her bir tortillanın üzerine pişirmiş olduğunuz etli karışımdan koyun. Kenarlarını kapatarak üzerlerine açılmasını engellemek amacıyla bir kürdan batırın.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Önceden 200 derecede ısıtılmış firında 8-10 dk. pişirin.

Servis tabağına alarak soslarla birlikte servis yapın.

Picadillo

Wed, 26 Aug 2009 15:16:56 +0000

Meksika yemeği Picadillo

* 400 gr. kıyma
* 2 adet patates (küp şeklinde kesilmiş)
* 2 adet büyük boy domates (küp şeklinde kesilmiş)
* ½ fincan yeşil soğan (doğranmış)
* ½ fincan yeşil çarliston biber (doğranmış)
* 2 diş sarımsak (dövülmüş)
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* Tuz, karabiber

Tencereye zeytinyağını ve kıymayı koyun. Rengi değişinceye kadar çevirerek kıymayı kavurun.

Soğan, biber, sarımsak ve baharatları ekleyin. 10 dk. pişirin.

Patatesleri ve bir miktar su ekleyerek 40 dk. (patatesler pişinceye kadar) pişirin.

Domatesleri ekleyin ve 5 dk. daha pişirin.

Pilavla ile birlikte sıcak servis yapın.