l-Düdüklü tencereye et, ayıklanıp doğranmış kuru ve yeşil soğan, havuç, yaprak yaprak koparılmış pazı, marul, tuz ve yağ konup karıştırılır.

2- İki kahve fincanı da su ilave edilip kapak kapatılır. Orta ateşte, düdük sesi geldikten sonra hesap edilmek üzere 20- 25 dakika pişirilir.

3- Soğuyunca kapak açılır. Servis tabağına alınıp kıyılmış dereotu serpilir.

Kuzu butunu 10-15 dakika suda haşlayın. Butu tencereden çıkarıp, üstünde bıçak ile küçük oyuklar açın. Bu oyuklara ayıklanmış sarmısak dişlerini ve biberiyeleri gelişigüzel yerleştirin. Butu fırın tepsisine koyun, tepsinin dibine bir su bardağı su ekleyin.

Üzerini alüminyum folyo ile örtün. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında, suyunu ara sıra üzerinde gezdirerek 1-1,5 saat pişirin.

Bu süre içerisinde yumuşaması gerekir. İstediğiniz kıvama gelene kadar fırında tutabilirsiniz. Yumuşayınca folyoyu alın, üzerine fırça ile hardal sürüp, 10 dakika daha fırnda tutun, sonra fırından çıkarın, eti tepsiden alıp üstünü kapatarak bir kenara alın,

Tepsiyi orta ateşe oturtup, kıyılmış naneyi ekleyip bir taşım kaynatın. Hazırladığınız sosu etin üzerine dökün servis yapın. Afiyet olsun.